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NOS BIÈRES

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MISTRAL

La Mistral est notre India Pale Ale, fidèle à ce style elle offre une amertume franche. Rupture du houblon Mistral pour cette version 2, mais une bonne dose du houblon Ekuanot pour garder des légers arômes résineux, tout en apportant des notes de fruits jaunes et exotiques.

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NOR’EASTER

La New England IPA est un style de bière inventé en Nouvelle Angleterre aux Etats-Unis, dont l’objectif est de réaliser une bière trouble très aromatique rappelant les jus de fruits tropicaux, tant par la couleur que par les saveurs. Le paris est réussi avec la Nor’Easter qui offre des notes intenses de pêche, abricot et fruits tropicaux, grâce à un houblonnage massif à froid, et une belle robe orange.

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PETITE BRISE

La Petite Brise, une Session IPA, peut être considérée comme la petite sœur d’une IPA. A l’instar de l’India Pale Ale, elle possède une amertume franche, mais se démarque par un taux d’alcool beaucoup plus faible (3,7%). Elle met à l’honneur les houblons “Centennial” et “Mosaic” apportant un nez aromatique floral et très fruité (fruits de la passion), ce qui en fait une bière très rafraîchissante.

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SIROCCO

La sirocco est une bière brune, gourmande, proposant des saveurs de café et des notes de chocolat. Cette bière est travaillée avec différents malts torréfiés qui lui confèrent sa couleur foncée. L’ajout de flocons de froments et de lactose participe a la rondeur de cette bière afin qu’elle s’inscrive dans le style des “Sweet Stout” / “Milk Stout”. Cette bière est idéalement consommée autour des 10°C.

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BLIZZARD

La Blizzard est une bière blonde réalisée avec les houblons aromatiques américains “Citra”, “Mosaic” et “Simcoe”. Pour cette deuxième version nous avons gardé les même houblons, mais retravaillé la base maltée. L’utilisation du malt Vienna lui donne une robe ambrée, tout en gardant des arômes de malt discret mettant en avant les houblons.

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OROSHI

Cette bière de blé dénote des bières blanches traditionnelles. Sa couleur naît de l’usage de malt de blé lors de sa fabrication, mais ses arômes lui viennent de l’utilisation d’un unique houblon (Single Hop) : le “Citra”; ainsi que par l’ajout de baies de Sichuan. Ce type de poivre asiatique délivre des notes d’agrume en finale de dégustation, c’est lui qui est à l’origine de son nom.

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